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  "activities": "En tant que boucher-charcutier CFC, tu travailles dans des entreprises qui transforment la viande, dans des magasins spécialisés en viande ou dans le commerce de la viande. Tes horaires de travail peuvent varier selon que tu extrais et transformes de la viande ou que tu te spécialises dans l'épicerie fine et la transformation. Avec une formation supplémentaire, tu peux occuper des postes de direction dans l'achat, la vente ou la gestion d'entreprise et peut-être même gérer ton propre magasin.\r\n\r\nEn tant que boucher/ère-charcutier/ière CFC, tu es chargé(e) de découper la viande en ses différentes parties. Cela signifie que tu sépares les différents morceaux de viande et que tu les prépares pour la vente ou la transformation ultérieure.\r\n \r\nUne autre tâche importante est le dressage de la viande. Pour ce faire, tu lies la viande dans une forme déterminée, par exemple pour un rôti ou un barbecue. Ainsi, la viande est cuite de manière uniforme et a un bel aspect à la fin.\r\n \r\nTu fabriques aussi des saucisses. Pour cela, tu remplis des boyaux de viande hachée et d'épices. Cela demande de l'habileté et des connaissances sur les bons mélanges d'épices.\r\n \r\nTu es également responsable de l'assaisonnement et du fumage de la viande. L'assaisonnement et le fumage donnent à la viande un goût particulier. Cela nécessite des connaissances sur les différentes épices et techniques de fumage.\r\n \r\nEn tant que boucher-charcutier CFC, tu conseilles également les clients. Tu les aides à choisir le bon produit carné pour leur repas. Pour cela, tu dois en savoir beaucoup sur les différentes sortes de viande et leur préparation.",
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  "furtherEducationInfo": "Formation initiale élargie/réduite \nAprès ton apprentissage de boucher-charcutier CFC, tu peux continuer à te spécialiser. Tu peux par exemple suivre des cours au centre de formation de l'UPSV à Spiez. Tu pourras y apprendre davantage sur le fumage, la salaison et la charcuterie. Les achats, la vente, le traiteur et le service traiteur sont également des domaines dans lesquels tu peux approfondir tes connaissances.\n \nExamen professionnel (EP) \nSi tu souhaites en savoir et en faire encore plus, tu peux passer un examen professionnel. Tu peux devenir chef/cheffe d'entreprise en économie carnée (BP) ou technologue en denrées alimentaires (BP). Avec le brevet fédéral, tu auras alors encore plus de possibilités dans ton métier.\n \nExamen professionnel supérieur (EPS) \nL'examen professionnel supérieur va encore plus loin. Il te permet d'obtenir le diplôme de maître boucher (HFP) ou de technologue en denrées alimentaires (HFP). Il est également possible d'obtenir le diplôme d'économiste d'entreprise PME (EPS).\n \nÉcole supérieure (ES) \nTu peux apprendre encore plus dans une école supérieure. Tu peux par exemple y devenir technicien(ne) diplômé(e) ES, spécialité technologie alimentaire.\n \nHaute école spécialisée (HES) \nSi tu veux aller encore plus loin, tu peux étudier dans une Haute école spécialisée (HES). Tu peux par exemple devenir Bachelor of Science en technologie alimentaire, en biotechnologie ou en Life Science Technologies. Mais attention, les hautes écoles spécialisées ont des conditions d'admission différentes. Parfois, tu as besoin d'une maturité professionnelle ou d'un diplôme ES. Parfois, tu peux aussi être admis avec des exemples de travail. Renseigne-toi bien sur ce dont tu as besoin pour pouvoir y étudier.",
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