Koch/Köchin EFZ

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  "activities": "Als Koch/Köchin EFZ arbeitest du auf deiner Position gemeinsam im Team in der Küche unter der Leitung eines Chefs und bereitest unterschiedliche Gerichte zu. Du wirst in deiner Ausbildung verschiedene Posten kennenlernen. Die Menüs, welche du zubereitest, sind vegetarisch, vegan, international wie aber auch echte Hausmannskost.. Du erlernst die richtige Technik, sodass du schnell die Gerichte zubereiten kannst. Du kannst in verschiedenen Orten wie Hotels, Restaurants, Krankenhäusern, Kantinen, sozialen Einrichtungen oder sogar auf Schiffen und bei Fluggesellschaften arbeiten und dabei verschiedene Arbeitsmethoden und Essgewohnheiten kennenlernen. Daher sind auch die Arbeitszeiten dem Arbeitsplatz entsprechend angepasst (Abendeinsatz, Wochenende, Feiertage). \r\nMit der richtigen Weiterbildung kannst du auch höhere Positionen wie Chefkoch, Sous-Chef oder Geschäftsleiterin erreichen.\r\n\r\nFertigkeiten als Koch/Köchin EFZ:\r\nAusnehmen:. Das bedeutet, dass du lernen musst, wie man Fische, Geflügel oder Wild richtig vorbereitet, indem du Innereien und unerwünschte Teile entfernst, um sie für das Kochen bereit zu machen.\r\n\r\nSpicken: Dabei bringst du Fett oder Gewürze in das Fleisch ein, um es saftiger und geschmackvoller zu machen. Das ist besonders wichtig, wenn du mit magerem Fleisch arbeitest, das sonst trocken werden könnte.\r\n\r\nBraten: Dabei musst du lernen, wie man Lebensmittel in einer Pfanne oder im Ofen gart, um sie knusprig und lecker zu machen. Dabei ist es wichtig, die richtige Temperatur und Zeit zu wählen.\r\n\r\nSchmoren: Dies ist eine spezielle Garmethode, bei der du Lebensmittel erst anbrätst und dann bei niedriger Temperatur in Flüssigkeit weitergaren lässt. Das sorgt dafür, dass das Essen zart und saftig wird und die Aromen sich gut entfalten können.\r\n\r\nPanieren:. Dabei ziehst du Lebensmittel durch Ei und Brösel, bevor du sie brätst oder frittierst. Das gibt ihnen eine knusprige Hülle und hält das Innere saftig.",
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    "raw": "- obligatorische Schule abgeschlossen\r\n- Rasche Auffassungsgabe\r\n- Freude am Umgang mit Lebensmittel und Menschen\r\n- Koordinationsfähigkeit\r\n- Kreativität\r\n- Experimentierfreude\r\n- Geschicklichkeit\r\n- Hygienebewusstsein\r\n- Ordnungssinn\r\n- guter Geruchs- und Geschmackssinn\r\n- Teamorientierung\r\n- Gästeorientierung\r\n- Belastbarkeit",
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  "furtherEducationInfo": "**Erweiterte/verkürzte Grundbildung**\r\nNach deiner Ausbildung zum Koch oder zur Köchin EFZ hast du die Möglichkeit, dein Wissen in einer verkürzten Zusatzlehre zu erweitern. Du kannst zum Beispiel eine Ausbildung zum Fleischfachmann oder zur Fleischfachfrau EFZ, zum Bäcker oder zur Bäckerin-Konditorin-Confiseurin EFZ, zum Restaurantfachmann oder zur Restaurantfachfrau EFZ oder zum Fachmann oder zur Fachfrau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ machen.\r\n\r\n**Berufsprüfung (BP)**\r\nDu kannst auch eine Berufsprüfung absolvieren und so einen eidgenössischen Fachausweis erwerben. Mit diesem kannst du zum Beispiel als Diätkoch oder Diätköchin BP, als Chefkoch oder Chefköchin BP oder als Gastro-Betriebsleiter oder Gastro-Betriebsleiterin BP arbeiten.\r\n\r\n**Höhere Fachprüfung (HFP)**\r\nWenn du noch mehr lernen möchtest, kannst du eine Höhere Fachprüfung machen. Danach bist du zum Beispiel ein Küchenchef oder eine Küchenchefin HFP, ein Leiter oder eine Leiterin Gemeinschaftsgastronomie HFP oder ein Gastro-Unternehmer oder eine Gastro-Unternehmerin HFP.\r\n\r\n**Höhere Fachschule (HF)**\r\nAn einer Höheren Fachschule kannst du den Titel Hotelier oder Hotelierin-Gastronom HF erwerben. Diese Ausbildung eröffnet dir viele Möglichkeiten in der Hotel- und Gastronomiebranche.\r\n\r\n**Fachhochschule**\r\nAn einer Fachhochschule kannst du Studiengänge in verwandten Bereichen absolvieren, zum Beispiel den Bachelor of Science in Lebensmitteltechnologie oder in International Hospitality Management. Beachte aber, dass die Zulassungsbedingungen je nachFachhochschule unterschiedlich sind. Manchmal ist eine Berufsmaturität oder eine abgeschlossene Höhere Fachschule nötig, manchmal kannst du dich auch mit Arbeitsbeispielen bewerben.",
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