Fleischfachassistent/in EBA

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  "activities": "Als Fleischfachassistent/in EBA arbeitest du in Fleischfachgeschäften, Fleischverarbeitungsbetrieben oder bei Grossverteilern und deine Arbeitszeiten können je nach Betrieb und Aufgabenbereich variieren.\r\n\r\nAls Fleischfachassistent/in EBA bist du dafür verantwortlich, das Fleisch in seine verschiedenen Teile zu zerlegen. Das bedeutet, du trennst zum Beispiel das Fleisch vom Knochen und schneidest es in kleinere Stücke.\r\n\r\nEine weitere wichtige Aufgabe ist das Dressieren des Fleisches. Hierbei bringst du das Fleisch in die gewünschte Form. Zum Beispiel entfernst du Sehnen und Fett, oder bindest das Fleisch für bestimmte Gerichte zusammen.\r\n\r\nDu bist auch dafür zuständig, Würste herzustellen. Dafür zerkleinerst du das Fleisch, mischst es mit Gewürzen und füllst es dann in Därme. So entstehen die verschiedenen Sorten von Würsten.\r\n\r\nDas Räuchern von Fleisch ist eine weitere wichtige Tätigkeit. Dabei hängst du das Fleisch in einen speziellen Ofen, wo es über einen längeren Zeitraum mit Rauch behandelt wird. Das macht das Fleisch länger haltbar und gibt ihm einen besonderen Geschmack.\r\n\r\nAls Fleischfachassistent/in EBA berätst du auch Kunden. Du erklärst ihnen, welche Fleischsorten es gibt, wie sie zubereitet werden können und welches Fleisch für welches Gericht am besten geeignet ist.",
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  "furtherEducationInfo": "**Erweiterte/verkürzte Grundbildung**\r\nNach deiner Lehre als Fleischfachassistent/in EBA kannst du dich weiterbilden. Du kannst in das zweite Jahr der Grundbildung als Fleischfachmann/-frau EFZ einsteigen. Das bedeutet, du lernst noch mehr über deinen Beruf und verbesserst deine Fähigkeiten.\r\n\r\n**Berufsprüfung (BP)**\r\nDu kannst dich auch auf bestimmte Bereiche spezialisieren. Als Traiteur, Salzer/in, Wurster/in oder Einkäufer/in kannst du deine Kenntnisse vertiefen. Oder du machst eine Berufsprüfung und wirst Betriebsleiter/in in der Fleischwirtschaft oder Lebensmitteltechnologe/-in (BP). \r\n\r\n**Höhere Fachprüfung (HFP)**\r\nWenn du noch weiter gehen willst, kannst du eine Höhere Fachprüfung machen. Damit kannst du Metzgermeister/in (HFP), Lebensmitteltechnologe/-in (HFP) oder Betriebswirtschafter/in KMU (HFP) werden.\r\n\r\n**Höhere Fachschule (HF)**\r\nEine andere Möglichkeit ist die Höhere Fachschule. Hier kannst du zum Lebensmitteltechniker/in (HF) ausgebildet werden.\r\n\r\n**Fachhochschule**\r\nDu kannst auch an einer Fachhochschule studieren und zum Lebensmittelingenieur/in, Biotechnologe/-in oder Life-Science-Technologies-Ingenieur/in werden. Aber Achtung, die Fachhochschulen haben unterschiedliche Zulassungsbedingungen. Manchmal brauchst du eine Berufsmaturität oder eine abgeschlossene HF. Manchmal kannst du auch mit Arbeitsbeispielen zugelassen werden. Informiere dich gut, bevor du dich entscheidest.",
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