Fleischfachmann/-frau EFZ Verarbeitung

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  "activities": "Als Fleischfachmann/-frau EFZ Verarbeitung bist du dafür zuständig, Fleisch zu zerlegen. Das bedeutet, du trennst die verschiedenen Teile des Fleisches voneinander, zum Beispiel das Filet vom Knochen. Dabei musst du sehr genau und sauber arbeiten, damit das Fleisch später gut aussieht und lecker schmeckt.\r\n \r\nEine weitere wichtige Aufgabe ist das Dressieren von Fleisch. Das heisst, du bereitest das Fleisch so vor, dass es beim Kochen oder Braten seine Form behält und gut aussieht. Dazu gehört zum Beispiel, dass du das Fleisch bindest oder in eine bestimmte Form bringst.\r\n \r\nAls Fleischfachmann/-frau EFZ Verarbeitung stellst du auch Würste her. Dafür drehst du Fleisch durch den Fleischwolf, mischst es mit Gewürzen und füllst es in Därme. Das erfordert Geschick und eine gute Kenntnis der verschiedenen Wurstsorten.\r\n \r\nEine weitere wichtige Aufgabe ist das Würzen von Fleisch. Du musst genau wissen, welche Gewürze zu welchem Fleisch passen und wie viel du davon verwenden musst. So sorgst du dafür, dass das Fleisch lecker schmeckt.\r\n \r\nZuletzt gehört auch das Räuchern von Fleisch zu deinen Aufgaben. Dabei hängst du das Fleisch in einen speziellen Ofen, in dem Holzspäne verbrannt werden. Der Rauch gibt dem Fleisch ein besonderes Aroma und macht es haltbar.",
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    "raw": "- obligatorische Schule abgeschlossen\r\n- Interesse an Lebensmitteln\r\n- Interesse am Kochen\r\n- Hygienebewusstsein\r\n- Verantwortungsbewusstsein\r\n- handwerkliche Fähigkeiten\r\n- Verständnis für Technik\r\n- Freude am Kundenkontakt\r\n- gute Umgangsformen",
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  "furtherEducationInfo": "**Erweiterte/verkürzte Grundbildung**\r\nNach deiner Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ Verarbeitung kannst du dich weiterbilden. Du kannst verschiedene Kurse besuchen, die dir das SFF-Bildungszentrum in Spiez anbietet. Du kannst dich auch spezialisieren, zum Beispiel in der Räucherei, Salzerei oder Wursterei. Auch im Einkauf, Verkauf oder im Traiteurgeschäft kannst du dich weiterentwickeln.\r\n \r\n**Berufsprüfung (BP)**\r\nDu kannst eine Berufsprüfung machen und Betriebsleiter/in Fleischwirtschaft (BP) oder Lebensmitteltechnologe/-login (BP) werden. Mit dem eidgenössischen Fachausweis hast du dann einen offiziellen Nachweis deiner Fähigkeiten in der Hand.\r\n \r\n**Höhere Fachprüfung (HFP)**\r\nNoch einen Schritt weiter geht die höhere Fachprüfung. Hier kannst du zum Dipl. Metzgermeister/in (HFP) oder zum Lebensmitteltechnologe/-login (HFP) aufsteigen.\r\n \r\n**Höhere Fachschule (HF)**\r\nAn einer höheren Fachschule kannst du den Titel Dipl. Techniker/in HF, Fachrichtung Lebensmitteltechnologie erwerben. Damit bist du ein ausgewiesener Experte in deinem Bereich.\r\n \r\n**Fachhochschule**\r\nWenn du noch weiter gehen willst, kannst du an einer Fachhochschule studieren. Dort kannst du den Bachelor of Science in Lebensmitteltechnologie, Biotechnologie oder Life Science Technologies erwerben. Achtung, die Zulassungsbedingungen können je nach Fachhochschule variieren. Manchmal brauchst du eine Berufsmaturität oder eine abgeschlossene HF. Manchmal kannst du dich auch mit Arbeitsbeispielen bewerben.",
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