Cuoco/a AFC

{
  "id": "38c4a479-2faa-4e8b-92b9-cb8ad713fe0a",
  "name": "Cuoco/a AFC",
  "metadata": {
    "de-CH": {
      "name": "Koch/Köchin EFZ",
      "category": "Gastgewerbe, Hotellerie",
      "slug": "20691-koch-koechin-efz",
      "additionalCategories": [
        "Gastgewerbe, Hotellerie"
      ],
      "categorySlug": "gastgewerbe-hotellerie",
      "parent": null
    },
    "fr-CH": {
      "name": "Cuisinier/ière CFC",
      "category": "Hôtellerie",
      "slug": "20691-cuisinier-iere-cfc",
      "additionalCategories": [
        "Hôtellerie"
      ],
      "categorySlug": "hotellerie",
      "parent": null
    },
    "it-CH": {
      "name": "Cuoco/a AFC",
      "category": "Industria alberghiera, ristorazione",
      "slug": "20691-cuoco-a-afc",
      "additionalCategories": [
        "Industria alberghiera, ristorazione"
      ],
      "categorySlug": "industria-alberghiera-ristorazione",
      "parent": null
    }
  },
  "specializationWording": "Specializzazioni",
  "category": "Industria alberghiera, ristorazione",
  "duration": 3,
  "salaryData": {
    "source": "Berufsverband",
    "year1Max": null,
    "year1Min": 1020,
    "year2Max": null,
    "year2Min": 1300,
    "year3Max": null,
    "year3Min": 1550,
    "year4Max": null,
    "year4Min": null
  },
  "ebaProfession": {
    "url": "https://www.yousty.ch/it-CH/posti-di-tirocinio/professioni/industria-alberghiera-ristorazione/1695-addetto-a-di-cucina-cfp",
    "name": "Addetto/a di cucina CFP"
  },
  "efzProfession": null,
  "eba": false,
  "specializations": [],
  "parent": null,
  "slug": "20691-cuoco-a-afc",
  "media": [
    {
      "id": "1810224b-423b-4684-b250-cb88418adebc",
      "url": "https://upcdn.io/kW15bfz/standard/yadmin/Profession/38c4a479-2faa-4e8b-92b9-cb8ad713fe0a/default_1704461527_147f88d4dbe5e4bdfec2004c9517af28.jpg",
      "type": "image",
      "altText": "Profession image",
      "name": "cuisinier_O4I7532.tif",
      "main": false
    },
    {
      "id": "68d5819d-ea19-46ad-880a-b9ea40d81f55",
      "url": "https://upcdn.io/kW15bfz/standard/yadmin/Profession/38c4a479-2faa-4e8b-92b9-cb8ad713fe0a/4kGuLDRM-koch.jpg",
      "type": "image",
      "altText": "Koch Köchin",
      "name": "koch.jpg",
      "main": true
    }
  ],
  "apprenticeshipsCount": 530,
  "trialApprenticeshipsCount": 435,
  "mainImage": {
    "id": "68d5819d-ea19-46ad-880a-b9ea40d81f55",
    "url": "https://upcdn.io/kW15bfz/standard/yadmin/Profession/38c4a479-2faa-4e8b-92b9-cb8ad713fe0a/4kGuLDRM-koch.jpg",
    "type": "image",
    "altText": "Koch Köchin",
    "name": "koch.jpg",
    "main": true
  },
  "mainVideo": null,
  "description": "Come cuoco/a AFC sarai un/a maestro/a in cucina.\nLavorerai con alimenti freschi e ne garantirai la qualità.\nPreparerai piatti deliziosi a base di frutta, verdura, carne, pesce e spezie 🍲👩‍🍳\n\nCon le tue abilità, garantirai che le persone possano mangiare cibi sani e deliziosi, il che è importante per il benessere e la salute di tutti.",
  "professionAssociations": [],
  "images": [
    {
      "id": "1810224b-423b-4684-b250-cb88418adebc",
      "url": "https://upcdn.io/kW15bfz/standard/yadmin/Profession/38c4a479-2faa-4e8b-92b9-cb8ad713fe0a/default_1704461527_147f88d4dbe5e4bdfec2004c9517af28.jpg",
      "type": "image",
      "altText": "Profession image",
      "name": "cuisinier_O4I7532.tif",
      "main": false
    },
    {
      "id": "68d5819d-ea19-46ad-880a-b9ea40d81f55",
      "url": "https://upcdn.io/kW15bfz/standard/yadmin/Profession/38c4a479-2faa-4e8b-92b9-cb8ad713fe0a/4kGuLDRM-koch.jpg",
      "type": "image",
      "altText": "Koch Köchin",
      "name": "koch.jpg",
      "main": true
    }
  ],
  "videos": [],
  "activities": "Come cuoco/a AFC lavorerai in gruppo in cucina sotto la direzione di uno chef e preparerai una varietà di piatti.\n\nDurante il corso di formazione, ti familiarizzerai con diverse posizioni.\nI menù che preparerai saranno vegetariani, vegani, internazionali e di vera cucina fatta in casa.\nImparerai la tecnica giusta per preparare rapidamente i piatti.\n\nPotrai lavorare in diversi luoghi come alberghi, ristoranti, ospedali, mense, istituzioni sociali o anche su navi e compagnie aeree e conoscere diversi metodi di lavoro e abitudini alimentari.\nPertanto anche l’orario di lavoro si adatta al luogo di lavoro (sera, fine settimana, giorni festivi).\n\nCon una formazione adeguata, potrai raggiungere anche posizioni più elevate, come capocuoco, sous chef o dirigente di un’attività.\n\nCompetenze come cuoco/a AFC:\n\nEviscerazione:\npreparare correttamente pesce, pollame o selvaggina, rimuovendo le interiora e le parti indesiderate per renderli pronti per la cottura.\n\nLardellatura:\naggiungere grasso o spezie alla carne per renderla più succosa e saporita.\nÈ particolarmente importante quando si lavora con carni magre, che altrimenti potrebbero diventare secche.\n\nArrostitura:\ncuocere gli alimenti in padella o in forno per renderli croccanti e deliziosi.\nÈ importante scegliere la temperatura e il tempo giusti.\n\nBrasatura:\nmetodo di cottura speciale in cui prima si scotta il cibo e poi lo si cuoce in un liquido a bassa temperatura.\nIn questo modo si ottiene un cibo tenero e succoso e i sapori si sviluppano bene.\n\nImpanatura:\nconsiste nel ricoprire gli alimenti con uova e pangrattato prima di arrostirli o friggerli.\nIn questo modo si ottiene un rivestimento croccante e si mantiene l'interno succoso.",
  "requirements": {
    "raw": "- completamento della scuola dell’obbligo\n- capacità di comprensione rapida\n- attitudine a lavorare con il cibo e le persone\n- capacità di coordinamento\n- creatività\n- passione per la sperimentazione\n- abilità\n- consapevolezza dell'igiene\n- senso dell'ordine\n- buon senso dell'olfatto e del gusto\n- orientamento al lavoro di gruppo\n- orientamento al cliente\n- capacità di lavorare sotto pressione",
    "parsed": [
      "completamento della scuola dell’obbligo",
      "capacità di comprensione rapida",
      "attitudine a lavorare con il cibo e le persone",
      "capacità di coordinamento",
      "creatività",
      "passione per la sperimentazione",
      "abilità",
      "consapevolezza dell'igiene",
      "senso dell'ordine",
      "buon senso dell'olfatto e del gusto",
      "orientamento al lavoro di gruppo",
      "orientamento al cliente",
      "capacità di lavorare sotto pressione"
    ]
  },
  "schoolSubjects": {
    "science": {
      "avg": "medium",
      "subSubjects": {
        "gatherInformation": "medium",
        "shareAndExchange": "high",
        "assessAndEvaluate": "high",
        "developAndImplement": "medium",
        "orderStructureModel": "medium",
        "questionAndResearch": "high"
      }
    },
    "mathematics": {
      "avg": "simply",
      "subSubjects": {
        "numAndVars": "medium",
        "sizeAndMass": "medium",
        "dataAndRandom": "simply",
        "shapeAndSpace": "simply",
        "functionalRelation": "simply"
      }
    },
    "schoolLanguage": {
      "avg": "medium",
      "subSubjects": {
        "reading": "medium",
        "writing": "medium",
        "listening": "high",
        "conversations": "high",
        "coherentSpeech": "medium"
      }
    },
    "foreignLanguages": {
      "avg": "simply",
      "subSubjects": {
        "reading": "simply",
        "writing": "simply",
        "listening": "simply",
        "conversation": "simply",
        "coherentSpeech": "simply"
      }
    }
  },
  "furtherEducationInfo": "**Formazione di base estesa/ridotta**\nDopo aver completato la formazione come cuoco/a AFC, avrai la possibilità di ampliare le tue conoscenze con un tirocinio di durata ridotta.\nAd esempio, potrai diventare macellaio/a-salumiere/a AFC, panettiere/a-pasticciere/a-confettiere/a AFC, impiegato/a di ristorazione AFC o impiegato/a del settore alberghiero-economia domestica AFC.\n\n**Esame di professione (EP) per il conseguimento dell’attestato professionale federale (APF)**\nPotrai anche sostenere un esame di professione e ottenere un attestato professionale federale.\nIn questo modo potrai lavorare, ad esempio, come cuoco/a in dietetica APF, capo cuoco/a APF o esercente albergatore/trice APF.\n\n**Esame professionale superiore (EPS)**\nSe vorrai ampliare ulteriormente le tue conoscenze, potrai sostenere un esame professionale superiore.\nSostenendolo sarai ad esempio capo cucina EPS, capo della ristorazione collettiva EPS o esercente albergatore/trice EPS.\n\n**Scuola specializzata superiore (SSS)**\nPresso una scuola specializzata superiore potrai ottenere il titolo di albergatore/trice-ristoratore/trice SSS.\nQuesta qualifica apre molte opportunità nel settore alberghiero e della ristorazione.\n\n**Scuola universitaria professionale (SUP)**\nPresso una scuola universitaria professionale potrai intraprendere corsi di studio in settori affini, ad esempio il Bachelor of Science in tecnologia alimentare o in economia alberghiera internazionale.\nRicorda però che le condizioni di ammissione possono variare da una scuola universitaria professionale all'altra.\nA volte è richiesto un diploma di maturità professionale o un diploma di una scuola specializzata superiore, a volte è possibile fare domanda di ammissione presentando esempi di lavori svolti.",
  "careerChoiceEvents": [
    {
      "id": "2ef62dfb-55c7-44de-a808-814171fc8786",
      "title": "Stifti'26 - Berufsschau Region Brugg 10./11 September 2026",
      "companyName": "Kantonspital Baden KSB",
      "startDate": "10.09.2026",
      "imageUrl": null,
      "companyLogoUrl": "https://upcdn.io/kW15bfz/raw/production/company-manager/companies/57102bfc-87bd-446f-bc1b-7118e5292552/company/4iwmkthw-UmWbK.png"
    },
    {
      "id": "0dfe2fc5-a0d6-4123-8d79-20ad5e27044d",
      "title": "Stifti'26 - Berufsschau Region Brugg 10./11 September 2026",
      "companyName": "Kantonspital Baden KSB",
      "startDate": "11.09.2026",
      "imageUrl": null,
      "companyLogoUrl": "https://upcdn.io/kW15bfz/raw/production/company-manager/companies/57102bfc-87bd-446f-bc1b-7118e5292552/company/4iwmkthw-UmWbK.png"
    },
    {
      "id": "68f68e0f-69d8-4004-a814-3eea2fda19f0",
      "title": "Informationsanlass Ausbildungsbetrieb Spital Thurgau 🚀",
      "companyName": "Spital Thurgau AG",
      "startDate": "27.10.2026",
      "imageUrl": null,
      "companyLogoUrl": "https://yousty-switzerland.imgix.net/company_profiles/953574/logo/8a5d57656364fac8dd0186128e8715d7/default_1519735580_e7d5afaf5ad50ae66ff9a4fe9b640b9e.jpg?auto=format&w=578&h=456&fit=fillmax"
    },
    {
      "id": "8c48b736-e110-4d37-9a43-0c5c0f93b423",
      "title": "Eine Lehre bei den Spitäler Schaffhausen",
      "companyName": "Spitäler Schaffhausen",
      "startDate": "04.11.2026",
      "imageUrl": null,
      "companyLogoUrl": "https://upcdn.io/kW15bfz/raw/production/company-manager/companies/e0eec7b5-af4c-4b2b-b93b-fec4acc87873/company/4joog2LN-9gGKP.jpg"
    },
    {
      "id": "863c5855-b23f-448e-92e7-4679d4d90984",
      "title": "Informationsanlass Ausbildungsbetrieb Spital Thurgau 🚀",
      "companyName": "Spital Thurgau AG",
      "startDate": "18.11.2026",
      "imageUrl": null,
      "companyLogoUrl": "https://yousty-switzerland.imgix.net/company_profiles/953574/logo/8a5d57656364fac8dd0186128e8715d7/default_1519735580_e7d5afaf5ad50ae66ff9a4fe9b640b9e.jpg?auto=format&w=578&h=456&fit=fillmax"
    }
  ],
  "apprenticeshipsPerRegion": {
    "AG": {
      "count": 41,
      "translatedName": "Argovia"
    },
    "AI": {
      "count": 1,
      "translatedName": "Appenzello Interno"
    },
    "AR": {
      "count": 7,
      "translatedName": "Appenzello Esterno"
    },
    "BE": {
      "count": 76,
      "translatedName": "Berna"
    },
    "BL": {
      "count": 13,
      "translatedName": "Basilea-Campagna"
    },
    "BS": {
      "count": 13,
      "translatedName": "Basilea Città"
    },
    "FR": {
      "count": 10,
      "translatedName": "Friburgo"
    },
    "GE": {
      "count": 14,
      "translatedName": "Ginevra"
    },
    "GL": {
      "count": 2,
      "translatedName": "Glarona"
    },
    "GR": {
      "count": 20,
      "translatedName": "Grigioni"
    },
    "JU": {
      "count": 4,
      "translatedName": "Giura"
    },
    "LI": {
      "count": 0,
      "translatedName": "Principato del Liechtenstein"
    },
    "LU": {
      "count": 34,
      "translatedName": "Lucerna"
    },
    "NE": {
      "count": 14,
      "translatedName": "Neuchâtel"
    },
    "NW": {
      "count": 8,
      "translatedName": "Nidvaldo"
    },
    "OW": {
      "count": 4,
      "translatedName": "Obvaldo"
    },
    "SG": {
      "count": 58,
      "translatedName": "San Gallo"
    },
    "SH": {
      "count": 7,
      "translatedName": "Sciaffusa"
    },
    "SO": {
      "count": 22,
      "translatedName": "Soletta"
    },
    "SZ": {
      "count": 13,
      "translatedName": "Svitto"
    },
    "TG": {
      "count": 14,
      "translatedName": "Turgovia"
    },
    "TI": {
      "count": 6,
      "translatedName": "Ticino"
    },
    "UR": {
      "count": 0,
      "translatedName": "Uri"
    },
    "VD": {
      "count": 39,
      "translatedName": "Vaud"
    },
    "VS": {
      "count": 15,
      "translatedName": "Vallese"
    },
    "ZG": {
      "count": 14,
      "translatedName": "Zugo"
    },
    "ZH": {
      "count": 80,
      "translatedName": "Zurigo"
    }
  },
  "similarProfessions": [
    {
      "id": "74e90b12-6fc5-42e9-96cc-273b7122e09b",
      "name": "Impiegato/a di ristorazione AFC",
      "imageUrl": "https://upcdn.io/kW15bfz/standard/yadmin/Profession/74e90b12-6fc5-42e9-96cc-273b7122e09b/apprenticeship_jobs%252F1475%252Fjob_finder_image%252F3721951fef4bb8001e9382ca190a1d55%252F1475.jpg"
    },
    {
      "id": "6463f8e9-afec-4867-938a-6d43d86fb2b5",
      "name": "Addetto/a di cucina CFP",
      "imageUrl": "https://upcdn.io/kW15bfz/standard/yadmin/Profession/6463f8e9-afec-4867-938a-6d43d86fb2b5/4k2Sswd7-Bildschirmfoto%202025-01-29%20um%2010.53.35.png"
    },
    {
      "id": "1b359660-a741-492e-8a19-3dd3671939ce",
      "name": "Macellaio/a-salumiere/a AFC",
      "imageUrl": "https://upcdn.io/kW15bfz/standard/yadmin/Profession/1b359660-a741-492e-8a19-3dd3671939ce/4k9pCr9r-Bildschirmfoto%202024-12-04%20um%2011.26.51.png"
    },
    {
      "id": "e5dca587-d21b-4d14-9942-6306565ec55d",
      "name": "Panettiere/a-pasticciere/a-confettiere/a AFC",
      "imageUrl": "https://upcdn.io/kW15bfz/standard/yadmin/Profession/e5dca587-d21b-4d14-9942-6306565ec55d/4k1FyP9A-Bildschirmfoto%202025-02-07%20um%2011.25.13.png"
    },
    {
      "id": "2186246a-0f38-4b63-af20-756491619ce0",
      "name": "Impiegato/a di gastronomia standardizzata AFC",
      "imageUrl": "https://upcdn.io/kW15bfz/standard/yadmin/Profession/2186246a-0f38-4b63-af20-756491619ce0/apprenticeship_jobs%252F33956%252Fjob_finder_image%252Fb079f9a2757439932e68210e9a46b50e%252F33956.jpg"
    }
  ],
  "swissSkills": {
    "champion": {
      "enabled": true,
      "firstName": "Lea",
      "lastName": "Mosquera",
      "strengths": "Coscienzioso, Creativo, Affidabile",
      "professionalRoles": "Lavorare bene in un team, Eseguire compiti di routine in modo affidabile, Lavorare con precisione e accuratezza",
      "videos": {
        "school": "https://worldskills-videos.s3.eu-central-1.amazonaws.com/profile-videos/654b57a0e156124a85a5fa84/3",
        "apprenticeship": "https://worldskills-videos.s3.eu-central-1.amazonaws.com/profile-videos/654b57a0e156124a85a5fa84/4",
        "wayToChampion": "https://worldskills-videos.s3.eu-central-1.amazonaws.com/profile-videos/654b57a0e156124a85a5fa84/5"
      }
    }
  },
  "schoolSubjectsSourceUrl": "https://www.anforderungsprofile.ch/index.cfm?content=aprofil&spr=it&anforderungsprofile_action=dsp_profil&apber_beruf_idlist=79009",
  "userId": null
}